Saveurs et traditions du monde

15 février 2017

salade de poivrons (felfel chlada)

Salade de poivrons (felfel chlada) Salade de poivrons grillées, recette de ma mère est l'une de mes entrées préférées. C'est une recette facile et saine.                                 INGRÉDIENTS: - 4 poivrons - 2 gousses d'ail écraser - 3 cas de persil haché - 2 cas de vinaigre - 2 càs d'huile d'olive - 1/2 càs de sel  - quelques olives                   ... [Lire la suite]
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10 février 2017

Sardines fraiche avec dersa (marinade) à l'Algerienne

Sardines fraîche avec dersa (marinade) à l'algerienne Sardine fraîche à l'algerienne, recette facile saine et gourmande souvent accompagner de frites et d'une bouteille de limonade HAMOUD BOUALEM !  INGRÉDIENTS: - 1kg de sardines fraîche - 1 càc de sel - 1 tète d'ail - 1 càc de cumin - 1 càs de purée de piments (felfel dris) ou 1 càs de paprika - 1 càc de purée de piments fort (felfel dris piquant) *FACULTATIF* - farine pour la panure - huile pour friture PRÉPARATIONS: - Couper les têtes, vider les... [Lire la suite]
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07 février 2017

Pain Algerien à la semoule

Pain Algerien à la semoule  INGRÉDIENTS - 250g de semoule fine - 250g de farine T55 -1 càs de sucre - 1 oeuf -1 càs de levure déshydratée  -eau  -1 càs de sel - 2 càs d'huile d'olive -1 sachet de levure chimique -grains de lin ; nigelle ; ou pavot (selon votre gout) PRÉPARATIONS - Mélanger la farine,la semoule, le sucre, le sel, la levure chimique et la levure déshydrater dans la cuve du pétrin.- Dans un verre mesureur, verser l'huile et l'oeuf entier battu et compléter avec de  l'eau tiede... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

M'chewek Algerois

Ce sont des petits fours délicieux et  fondant , très apprécier et typiquement Algérois. INGRÉDIENTS* * 3 mesure d'amandes mondées et moulu  * 1 mesure de sucre en poudre  *2  zeste de citron * 1 sachet sucre vanillé * amendes concassées (pour enrobée les boules d'amandes) * 2 jaunes d'oeufs et 1 oeufs entier (selon l'absorbtion et la quantité des amandes) * 2 blanc d'oeufs (pour enrobé les boules d'amandes) * cerises confit PRÉPARATIONS* * Dans un récipients mélanger les amande moulu,... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

Sables fondants à la confiture d'abricots

                                     Voilà la recette des sablés fondants à la confiture d'abricots, que serait l'Aid sans ces petits sablés à la confiture .               C'est le symboles qu'il ne faut pas oublier sur nos table les jour de l'Aid , tant attendu par les enfants et aussi par les parents.  INGRÉDIENTS* * 250g de beurre ramollit  * 4 oeufs * 100g de... [Lire la suite]
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30 juin 2016

Cornets aux fruit secs

                              Voici une recette Algérienne mais qui trouve sa place petit à petit dans la pâtisserie Marocaine et Tunisienne avec une pâte fine une farce riche. INGRÉDIENTS* pour la pâte * 1 meusure de farine * 1/2 meusure de margarine * 200g de  graine sésames grillé et toréfié * 1 cas de vanille  * 90g de beurre fondu * 1 verre à thé d'huile * 2 cas de smen fondu * 1 pincée de sel  * 1 cas de lait en... [Lire la suite]
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29 juin 2016

gateau pour l'aid 2016

                                Bonjour mes amis aujourd'hui je vous propose quelques recettes de gâteaux pour l'Aid , Mes amies Zika, Meriem, Sarah, Louisa, Sarah, Samar et moi même avions sélectionner quelques recette de gâteaux algériens faciles à réaliser.  (cliquez sur les photo pour voir les recette) Mchakla   Makrout lassel Maamoul   Sablé à la... [Lire la suite]
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28 juin 2016

Mchekla

Mchekla recette algérienne par excellence avec des noix et des amandes parfumer à l'eau de fleurs d'oranger et aux miel.                       Ingrédients : 5 mesures de farine. 1 mesure de smen 1cas de vanille Eau de fleur d'oranger Eau tiède période de froid Ingrédients de la farce: 2 m d'amandes avec la peau moulue grossièrement Une m de noix moulue grossièrement mélangé Une m de sucre cristallisé Une cas d'arôme de caramel une vas de smen Une poignet de... [Lire la suite]
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28 juin 2016

Maamoul

Gâteaux des fêtes en Algérie et aussi en Syrie au Liban et en Palestine traditionnellement toute la famille participe à l'élaboration de ces petits gâteaux de semoule farcis aux dattes ou aux fruits secs moi aujourd'hui je vais les faire aux pistaches .                     Ingrédients 750g de semoule fine. 250g de farine tamisé. 450g de beurre . 20g de levure boulangère . 15cl de lait . 1cas d'eau de fleurs d'oranger . Pour la farce: 250g de pistaches... [Lire la suite]
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28 juin 2016

Makrout l'assel

Makrouts l'assel au amande est une recette algeroise très fine et succulente et qui fond sur le palais c'est l'une des pâtisserie les plus traditionnelles de la célèbre patisserie algerienne **INGRÉDIENTS** * 3 mesure de semoule moyenne / kg * 1 mesure de smen ou beurre fondu 250g moins de deux doigt compléter par de l'huile * 1 oeuf * 1/2 cac de sel * 1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger compléter d'eau froide (cette quantité dépend de l'absorption de la semoule) **FARCE** * 3 m d'amende * 1/2 m de sucre * eau de fleur... [Lire la suite]
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