Saveur et tradition du monde

02 juillet 2016

M'chewek Algerois

Ce sont des petits fours délicieux et  fondant , très apprécier et typiquement Algérois. INGRÉDIENTS* * 3 mesure d'amandes mondées et moulu  * 1 mesure de sucre en poudre  *2  zeste de citron * 1 sachet sucre vanillé * amendes concassées (pour enrobée les boules d'amandes) * 2 jaunes d'oeufs et 1 oeufs entier (selon l'absorbtion et la quantité des amandes) * 2 blanc d'oeufs (pour enrobé les boules d'amandes) * cerises confit PRÉPARATIONS* * Dans un récipients mélanger les amande moulu,... [Lire la suite]
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02 juillet 2016

Sables fondants à la confiture d'abricots

                                     Voilà la recette des sablés fondants à la confiture d'abricots, que serait l'Aid sans ces petits sablés à la confiture .               C'est le symboles qu'il ne faut pas oublier sur nos table les jour de l'Aid , tant attendu par les enfants et aussi par les parents.  INGRÉDIENTS* * 250g de beurre ramollit  * 4 oeufs * 100g de... [Lire la suite]
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30 juin 2016

Cornets aux fruit secs

                              Voici une recette Algérienne mais qui trouve sa place petit à petit dans la pâtisserie Marocaine et Tunisienne avec une pâte fine une farce riche. INGRÉDIENTS* pour la pâte * 1 meusure de farine * 1/2 meusure de margarine * 200g de  graine sésames grillé et toréfié * 1 cas de vanille  * 90g de beurre fondu * 1 verre à thé d'huile * 2 cas de smen fondu * 1 pincée de sel  * 1 cas de lait en... [Lire la suite]
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29 juin 2016

gateau pour l'aid 2016

                                Bonjour mes amis aujourd'hui je vous propose quelques recettes de gâteaux pour l'Aid , Mes amies Zika, Meriem, Sarah, Louisa, Sarah, Samar et moi même avions sélectionner quelques recette de gâteaux algériens faciles à réaliser.  (cliquez sur les photo pour voir les recette) Mchakla   Makrout lassel Maamoul   Sablé à la... [Lire la suite]
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28 juin 2016

Mchekla

Mchekla recette algérienne par excellence avec des noix et des amandes parfumer à l'eau de fleurs d'oranger et aux miel.                     Ingrédients : 5 mesures de farine. 1 mesure de smen 1cas de vanille Eau de fleur d'oranger Eau tiède période de froid Ingrédients de la farce: 2 m d'amandes avec la peau moulu grossièrement Une m de noix moulu grossièrement mélanger Une m de sucre cristallisé Une cas d'arôme de caramel une vas de smen Une poignet de demi... [Lire la suite]
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28 juin 2016

Maamoul

Gâteaux des fêtes en Algérie et aussi en Syrie au Liban et en Palestine traditionnellement toute la famille participe à l'élaboration de ces petits gâteaux de semoule farcis aux dattes ou aux fruits secs moi aujourd'hui je vais les faire aux pistaches .                     Ingrédients 750g de semoule fine. 250g de farine tamisé. 450g de beurre . 20g de levure boulangère . 15cl de lait . 1cas d'eau de fleurs d'oranger . Pour la farce: 250g de pistaches... [Lire la suite]
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28 juin 2016

Makrout l'assel

Makrouts l'assel au amande est une recette algeroise très fine et succulente et qui fond sur le palais c'est l'une des pâtisserie les plus traditionnelles de la célèbre patisserie algerienne **INGRÉDIENTS** * 3 mesure de semoule moyenne / kg * 1 mesure de smen ou beurre fondu 250g moins de deux doigt compléter par de l'huile * 1 oeuf * 1/2 cac de sel * 1/2 mesure d'eau de fleur d'oranger compléter d'eau froide (cette quantité dépend de l'absorption de la semoule) **FARCE** * 3 m d'amende * 1/2 m de sucre * eau de fleur... [Lire la suite]
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27 juin 2016

Tartelettes aux abricots

Des petites mignardises avec un fond de pâte sucré et une creme d'amende , elles ont toujours du succès .                   INGRÉDIENTS : - 130g de beurre ramollie - 80g de sucre semoule - 1/4 de cac de sel -  zeste de citron  - 300g de farine - 1 gros oeuf - 20g d'amende en poudre pour la crème d'amende - 125 g d'amende - 125g de sucre glace - 125g de beurre - 1 gros oeuf - 1 cac de zeste de citron  - 15 oreillons d'abricots - 1 cas de sucre glace ... [Lire la suite]
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19 juin 2016

Coca d'alger

Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette salés faite par ma niece selma .Coca fourrer à la tchektchouka qu’on appel aussi chaussons , c'est une recette idéale pour une entrée.                                                INGRÉDIENTS: - 500g de farine - 2 oeufs - 1/2 verre d'huile d'olive - 1 verre d'eau quantité nécessaire pour ramasser la pâte selon la... [Lire la suite]
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18 juin 2016

Salade de fruit

* Salade de fruit * Petits cubes de fruit servis dans un sirop à base d'eau de fleurs d'oranger ,  jus d'orange et jus de citron vert.                             INGRÉDIENTS* - 2 oranges + 1 pour le jus - 1 citron vert  - 200g de fraise - 2 kiwi - 1 ananas - 2 papayes - 1 pomme granit- 1 mangue - 2 bananes  POUR LE SIROP :  - 100g de sucre en poudre - eau de fleur d'oranger  - 20cl d'eau  PRÉPARATION* ... [Lire la suite]
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