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                          L'kbeb(PLAT ALGEROIS)

Je partage avec vous l'kbeb algérois recette de ma mére (allahyarhamha) qu'ont trouve sur tout le territoir algeriens.

INGRÉDIENTS (4 PERSONNES):

- 4 morceaux de poulets

- 1 gros oignon râpé

- 1kg500 de P.D.T éplucher , laver et couper en grosse frites

- 2 oeufs battu

- 1/2 botte de persil haché

- 1cac de cannelle ou 1 bâtonnet

- 1cac de poivre gris

- 1 cac de sel

- 1/2 bol de pois chiches tremper et cuits a part

- huile friture

-1cas de smen (beurre clarrifier)

-1à2 citron

 

 PRÉPARATION:

-mettre dans un fait tout: les morceaux de poulets-les oignons râpé-cannelle-sel-poivre-smen-huile.

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- faire revenir le tout , couvrir d'eau (pas trop).

-laisser cuire 30 à 40 min en fin de cuisson ajouter les pois chiches entre-temps cuire les frites dans l'huile de friture.

- dans un bol mettre une louche de sauce du poulet (laissez refroidir) rajouter les oeufs battu le persil haché

- après cuisson du poulet le retirer de la sauce réduite et y ajouter les frites dans le fait tout

- couvrir les frites avec les morceaux de poulet mettre à petit feu rajouter la sauce du bol ( sauce oeufs persil) .

-laisser mijoter 2 à 3 min .

- servir chaud avec des quartiers de citrons et de persil haché .