Cette première recette publier par mon ami Sarah

Rosasse aux figues

Préparation 10 mn

Cuisson 35 à 40

Pour la pâte sablé breton

3 jaunes d'oeuf

De la vanille

130 g de sucre

150g de beurre ramolli

200g de farine

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Pour la crème d'amande

50 g d'amande en poudre

1 c à s de sucre glace

15 g de beurre ramolli

1 blanc d'oeuf

1 c à s de farine

Quelques goutes d'amande amer ( ou zeste de citron )

50 g de chocolat noir coupé au couteau

Pour la décoration

Quelques figues

Des pistaches concassé

Et amandes éfillé

-Première étape la préparation de la pâte

Travaillez les jaunes en mousse avec le sucre puis ajoutez le beurre , la pincée de sel et

la vanille puis la farine mélangé avec la levure chimique. Formez une boule et placez la

au frais 2h.

- Deuxième étape la crème d'amande

Dans un bol mettez la poudre d'amande avec le sucre aromatisé avec un peut d'amande

amer ajoutez le beurre ramolli puis le blanc d'oeuf à la fin la farine et le chocolat coupé

en petit bout au couteau .

- Troisième étape le montage

Abaissez la pâte sur une feuille de papier de cuisson , 1 cm d'épaisseur environ placez le cercle

découpez la forme sans retirer le cercle .

Enlevez la pâte qui déborde sur les côtés et placez directement sur une plaque ,versez la

crème d'amande dessus répartissez sur toute la surface jusqu'au bord .

Placez dessus les figues lavés et essuyé coupé en deux .

Comme sur la photo et au milieu une figue coupé en 4 et ajoutez encore deux autre tranche pour

avoir une belle rose.

Placez le plaque au four préchauffé à 170 C la cuisson 35 à 40 mn les 5 dernière minutes

parsemez les pistaches et amandes effilés .

À la sortie du four gardez le cercle ne démoulez qu'une fois le gâteau tiédi .

Rosasse aux Figues